Upute za pečenje, čišćenje i zamrzavanje paprika
Sastojci
crvene mesnate rog paprike
Priprema
1.
Paprike operite i osušite. Peteljku malo skratite, ali ne do kraja.
Možete ih peći na roštilju ili u pećnici.
2.
Pečenje paprika:
Najjednostavnije ih je peći na roštilju.
Ako ih pečete u pećnici, dno i stranice lima potpuno obložite papirom za pečenje i posložite paprike. Ako lim nije dobro obložen, tekućina koju ispuštaju paprike curit će sa strane papira i na limu će se stvarati zagorjele naslage.
Paprike stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite 1 sat ili malo duže, ovisno o pećnici. Okrećite ih da dobiju ujednačenu boju sa svih strana.
3.
Čišćenje:
Pečene paprike stavite u zdjelu i pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. Pustite da se paprike ohlade, lakše ćete ih oguliti.
Ako ćete paprike koristiti odmah, onda sačuvajte sok koji su pustile prilikom hlađenja. Njime poslije prelijte začinjene paprike.
Ovako oguljene paprike možete začiniti u komadu, bez čišćenja sjemenki i peteljki, ili filetirane.
Filetiranje: Ohlađene i oguljene paprike položite na dasku i sa jedne strane zarežite nožićem. Rastvorite ih i nožićem sastružite sjemenke.
4.
Zamrzavanje:
Cijele neoguljene paprike stavite u vrećice za zamrzavanje, u svaku dovoljno za jedan obrok. Kad se odmrznu, gule se vrlo brzo i lako, u jednom potezu, puno lakše nego kad su svježe pečene. Začinite ih isto kao i svježe pečene.
Ako zamrzavate filete paprika, ocijedite ih i stavite u vrećice za zamrzavanje.
Izvor: https://www.coolinarika.com/